Izvor: Inozemno stočarstvo, svinjogojstvo i perad, br.01,2019.

Sažetak: Ovaj rad uvodi primjenuantibiotici u proizvodnji pilića, i njegov utjecaj na učinak proizvodnje pilića, imunološku funkciju, crijevnu floru, kvalitetu proizvoda od peradi, ostatke lijekova i otpornost na lijekove, te analizira izglede za primjenu i budući smjer razvoja antibiotika u industriji piletine.

Ključne riječi: antibiotici; piletina; učinak proizvodnje; imunološka funkcija; ostaci lijeka; otpornost na lijekove

Srednja slika Klasifikacijski broj: S831 Šifra logotipa dokumenta: C Broj artikla: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antibiotici ili antibakterijski lijekovi mogu inhibirati i ubiti bakterijske mikroorganizme u određenim koncentracijama. Moore i suradnici su po prvi put izvijestili da je dodavanje antibiotika u stočnu hranu značajno poboljšalo dnevni prirast [1] u tovnih pilera. Nakon toga, slična su izvješća postupno rasla. 1990-ih, istraživanje antimikrobnih lijekova u industriji piletine počelo je u Kini. Sada se više od 20 antibiotika naširoko koristi, igrajući važnu ulogu u promicanju proizvodnje piletine i sprječavanju i kontroli bolesti. Napredak istraživanja utjecaja antibiotika na piliće predstavljen je kako slijedi.

1; Utjecaj antibiotika na proizvodne performanse pilića

Žuta, dinamicin, bacidin cink, amamicin, itd., mogu se koristiti za poticanje rasta, mehanizam je: inhibicija ili ubijanje crijevnih bakterija piletine, sprječavanje proliferacije crijevnih štetnih bakterija, smanjenje učestalosti; istanjiti stijenku crijeva životinje, povećati propusnost crijevne sluznice, ubrzati apsorpciju hranjivih tvari; inhibirati rast i aktivnost crijevnih mikroba, smanjiti mikrobnu potrošnju hranjivih tvari i energije i povećati dostupnost hranjivih tvari u kokoši; inhibiraju crijevne štetne bakterije proizvode štetne metabolite [2]. Anshengying i suradnici dodali su antibiotike hraniti piliće iz jaja, što je povećalo njihovu tjelesnu težinu za 6,24% na kraju probnog razdoblja i smanjilo učestalost proljeva za [3]. Wan Jianmei i suradnici dodali su različite doze virginamicina i enricamicina u osnovnu ishranu jednodnevnih AA brojlera, što je značajno povećalo prosječnu dnevnu masu prirast brojlera starih 11 do 20 dana i prosječni dnevni unos hrane brojlera starih 22 do 41 dan; dodavanje flavamicina (5 mg/kg) značajno je povećalo prosječni dnevni prirast brojlera starih 22 do 41 dan. Ni Jiang et al. dodano 4 mg/kg linkomicina i 50 mg/kg cinka; i 20 mg/kg kolistina tijekom 26 dana, što je značajno povećalo dnevni prirast težine [5]. Wang Manhong et al. dodali su enlamicin, bakracin cink i naceptid za 42 dana u ishrani AA pilića starih 1 dan, što je imalo značajne učinke na poticanje rasta, s prosječnim dnevnim povećanjem težine i povećanjem unosa hrane, a udio mesa smanjen za [6].

2; Učinci antibiotika na imunološku funkciju kod pilića

Imunološka funkcija stoke i peradi igra važnu ulogu u jačanju otpornosti na bolesti i smanjenju pojave bolesti. Studije su pokazale da će dugotrajna uporaba antibiotika spriječiti razvoj imunoloških organa pilića, smanjiti njihovu imunološku funkciju i lako se zaraziti bolesti. Njegov mehanizam imunosupresije je: izravno ubijanje crijevnih mikroorganizama ili inhibicija njihovog rasta, smanjenje stimulacije crijevni epitel i crijevno limfoidno tkivo, čime se smanjuje stanje aktivacije tjelesnog imunološkog sustava; ometanje sinteze imunoglobulina; smanjenje stanične fagocitoze; i smanjenje mitotičke aktivnosti tjelesnih limfocita [7].Jin Jiushan et al. dodao je 0,06%, 0,010% i 0,15% kloramfenikola za brojlere stare 2 do 60 dana, koji su imali značajan inhibitorni učinak na kokošju dizenteriju i ptičji tifus, ali su značajno inhibirali i oslabili [8] organe, koštanu srž i hemocitopoezu. Zhang Rijun et al hranjeni 1 dan stari brojlerima prehrana koja je sadržavala 150 mg/kg goldomicina, a težina timusa, slezene i burze značajno je smanjena [9] u dobi od 42 dana. Guo Xinhua et al. dodali su 150 mg/kg gilomicina u hranu 1-dnevnih mužjaka AA, značajno inhibirajući razvoj organa kao što su burza, humoralni imunološki odgovor i stopu konverzije limfocita T i limfocita B. Ni Jiang et al. hranjeni 4 mg/kg linkomicin hidroklorida, 50 mg odnosno 20 mg/kg brojlera, a indeks burzaka i indeks timusa i indeks slezene nisu se značajno promijenili. Izlučivanje IgA u svakom dijelu triju skupina značajno se smanjilo, a količina serumskog IgM u skupini koja je primala baktereracin cink značajno se smanjila [5]. Međutim, Jia Yugang i sur. Dodano je 50 mg/kg gilomicina u ishranu mužjaka starog 1 dan kako bi se povećala količina imunoglobulina IgG i IgM u tibetanskih pilića, pospješilo otpuštanje citokina IL-2, IL-4 i INF-a u serumu, i tako poboljšalo imunološke funkcije [11], suprotno drugim studijama.

3; Utjecaj antibiotika na crijevnu floru kokoši

U probavnom traktu normalnih pilića nalaze se različiti mikroorganizmi koji međusobnom interakcijom održavaju dinamičku ravnotežu koja pogoduje rastu i razvoju pilića. Nakon opsežne uporabe antibiotika dolazi do poremećaja smrti i smanjenja broja osjetljivih bakterija u probavnom traktu. obrazac međusobnog ograničenja između bakterijske flore, što rezultira novim infekcijama.Kao tvar koja može učinkovito inhibirati mikroorganizme, antibakterijski lijekovi mogu inhibirati i ubiti sve mikroorganizme u kokoši, što može dovesti do probavnih poremećaja i uzrokovati bolesti probavnog trakta.Tong Jianming i sur. dodano 100 mg/kg gilomicina u osnovnu ishranu 1-dnevnih AA pilića, broj laktobacila i bifidobakterija u rektumu nakon 7 dana bio je značajno manji od kontrolne skupine, nije bilo značajne razlike između broja dviju bakterija nakon 14 dana starosti; broj Escherichia coli bio je značajno manji od kontrolne skupine 7, 14, 21 i 28 dana, a [12] kod kontrolne skupine kasnije. Test Zhou Yanmina i suradnika pokazao je da su antibiotici značajno inhibirali jejunum, E. coli i Salmonella, te je značajno inhibirao proliferaciju Lactobacillusa [13]. Ma Yulong et al. hranjeni 1 dan starom hranom od kukuruza i sojine brašne kojoj je dodato 50 mg/kg aureomicina za AA piliće tijekom 42 dana, smanjujući broj Clostridium enterica i E. coli, ali nisu proizveli značajan [14] učinak na ukupne aerobne bakterije, ukupne anaerobne bakterije i broj Lactobacillusa. Wu opan i suradnici dodali su 20 mg/kg virginiamicina 1 dan starom AA pileća dijeta, koja je smanjila polimorfizam crijevne flore, što je smanjilo 14-dnevne ilealne i cekalne trake, i pokazalo veliku razliku u sličnosti bakterijske karte [15]. Xie i suradnici dodali su cefalosporin jednodnevnoj prehrani -starih pilića sa žutim perjem i otkrio da njegov inhibitorni učinak na L. lactis u tankom crijevu, ali može značajno smanjiti broj L. [16] u rektumu. Lei Xinjian je dodao 200 mg / kg;;;;;;;; baktereracin cink i 30 mg/kg virginiamicin, što je značajno smanjilo broj Cechia coli i Lactobacillus u 42 dana starih brojlera. Yin Luyao i suradnici dodali su 0,1 g/kg bakracin cinka premiksa tijekom 70 dana, što je smanjilo brojnost štetnih bakterija u cekumu, ali se smanjila i brojnost mikroorganizama cekuma [18]. Također postoji nekoliko suprotnih izvještaja da dodavanje 20 mg/kg sulfatnog protuneprijateljskog elementa može značajno povećati broj bifidobakterija [19] u sadržaju cekuma tovnih pilića starih 21 dan.

4; Utjecaj antibiotika na kvalitetu proizvoda od peradi

Kvaliteta piletine i jaja usko je povezana s nutritivnom vrijednošću, a učinak antibiotika na kvalitetu proizvoda od peradi je nedosljedan. U dobi od 60 dana, dodavanje 5 mg/kg tijekom 60 dana može povećati stopu gubitka vode iz mišića i smanjiti stopu kuhanog mesa, te povećava sadržaj nezasićenih masnih kiselina, višestruko nezasićenih masnih kiselina i esencijalnih masnih kiselina povezanih sa svježinom i slatkoćom, što ukazuje na antibiotici imaju blagi negativan učinak na fizikalna svojstva kvalitete mesa i mogu poboljšati okus [20] piletine u određenoj mjeri. Wan Jianmei i suradnici dodali su virinamicin i enlamicin u prehranu 1-dnevne AA piletine, koja nije imala značajan učinak na klaoničku izvedbu ili kvalitetu mišića, a flavamicin je smanjio gubitak kapanja [4] u prsnom mišiću pilića. Od 0,03% gilomicina do 56 dana starosti, stopa klanja povećala se za 0,28%, 2,72%, 8,76%, stopa prsnog mišića za 8,76%, a stopa trbušne masti za 19,82% [21]. U 40-dnevnoj prehrani s dodatkom od 50 mg/kg gilomicina tijekom 70 dana, stopa prsnog mišića povećala se za 19,00%, a pektoralni smik sila i gubitak kapanja značajno su smanjeni za [22]. Yang Minxin je hranio 45 mg/kg gilomicina jednodnevnoj osnovnoj prehrani brojlera AA značajno je smanjio gubitak pritiska prsnog mišića i značajno povećao [23] s T- Vitalnost SOD i razine T-AOC u mišićima nogu. Studija Zou Qianga i suradnika o istom vremenu hranjenja u različitim načinima uzgoja pokazala je da vrijednost žvačne detekcije gushi pileća prsa protiv kaveza značajno su poboljšana; ali su nježnost i okus bili bolji, a rezultat senzorne procjene značajno poboljšan [24].Liu Wenlong i sur. otkrili su da je ukupna količina hlapljivih tvari okusa, aldehida, alkohola i ketona znatno veća nego kod pilića iz slobodnog uzgoja nego kod pilića u stanici. Uzgoj bez dodavanja antibiotika mogao bi značajno poboljšati sadržaj okusa [25] u jajima više od antibiotika.

5; Učinak antibiotika na rezidue u peradarskim proizvodima

Posljednjih godina neka poduzeća slijede jednostrane interese, a zlouporaba antibiotika dovodi do sve većeg nakupljanja rezidua antibiotika u proizvodima peradi. Wang Chunyan i suradnici otkrili su da je ostatak tetraciklina u piletini i jajima bio 4,66 mg/kg i 7,5 mg/kg. kg, stopa detekcije je bila 33,3% i 60%; najveći ostatak streptomicina u jajima bio je 0,7 mg/kg, a stopa detekcije bila je 20% [26]. Wang Chunlin et al. hranjena visokoenergetskom hranom kojoj je dodato 50 mg/kg gilmomicina za pile staro 1 dan. Piletina je imala ostatke gilmicina u jetri i bubrezima, s maksimalnom količinom [27] u jetri. Nakon 12 dana, ostatci gilmicina u prsnom mišiću bili su manji od 0,10 g/g (maksimalna granica ostatka); a ostatak u jetri i bubregu bio je 23 dana;;;;;;;;;;;;;;;;;;; bila niža od odgovarajuće maksimalne granice rezidua [28] nakon 28 dana. Lin Xiaohua bila je jednaka 173 komada mesa stoke i peradi prikupljenih u Guangzhou od 2006. do 2008., stopa prekoračenja bila je 21,96%, a sadržaj je bio 0,16 mg / kg ~9,54 mg / kg [29]. Yan Xiaofeng je odredio ostatke pet tetraciklinskih antibiotika u 50 uzoraka jaja, i otkrili su da tetraciklin i doksiciklin imaju rezidualne [30] u uzorcima jaja.Chen Lin et al. pokazalo je da s produženjem vremena primjene lijeka dolazi do nakupljanja antibiotika u prsnom mišiću, mišiću nogu i jetri, amoksicilina i antibiotika, amoksicilina i doksiciklina u rezistentnim jajima, i više [31] u rezistentnim jajima. Qiu Jinli et al. dao 250 mg/L brojlerima različitih dana;;; i 333 mg/L praha topljivog u 50% hidrokloridu jednom dnevno tijekom 5 dana, najviše u tkivu jetre i najveći ostatak u jetri i mišićima ispod [32] nakon povlačenja od 5 dana.

6; Učinak antibiotika na otpornost na lijekove kod pilića

Dugotrajna prekomjerna uporaba antibiotika kod stoke i peradi proizvest će više bakterija otpornih na lijekove, tako da će se cijela patogena mikrobna flora postupno promijeniti u smjeru rezistencije na lijekove [33]. Posljednjih godina, pojava rezistencije na lijekove u Bakterije koje potječu iz piletine postaju sve ozbiljnije, sojevi otporni na lijekove rastu, spektar otpornosti na lijekove postaje sve širi, a osjetljivost na antibiotike je smanjen, što donosi poteškoće u prevenciji i kontroli bolesti.Liu Jinhua et al. 116 sojeva S. aureus izoliranih iz nekih farmi pilića u Pekingu i Hebeiju otkrili su različite stupnjeve rezistencije na lijekove, uglavnom višestruku rezistenciju, a S. aureus otporan na lijekove ima trend povećanja iz godine u godinu [34]. Zhang Xiuying et al. izoliranih 25 sojeva salmonele s nekih farmi pilića u Jiangxi, Liaoningu i Guangdongu, bili su osjetljivi samo na kanamicin i ceftriakson, a stope otpornosti na nalidiksnu kiselinu, streptomicin, tetraciklin, sulfa, kotrimoksazol, amoksicilin, ampicilin i neke fluorokinolone bile su veće od 50% [ 35].Xue Yuan et al. otkrili da je 30 sojeva E. coli izoliranih u Harbinu imalo različitu osjetljivost na 18 antibiotika, tešku višestruku rezistenciju na lijekove, amoksicilin / kalijev klavulanat, ampicilin i ciprofloksacin bila je 100%, te vrlo osjetljiva [36] na amtreonam, amomicin i polimiksin B. Wang Qiwen et al. izolirao je 10 sojeva streptokoka iz mrtvih organa peradi, potpuno otpornih na nalidiksnu kiselinu i lomesloksacin, visoko osjetljivih na kanamicin, polimiksin, lekloksacin, novovomicin, vankomicin i meloksicilin, te imaju određenu otpornost [37] na mnoge druge antibiotike. Studija Qu Ping je otkrila da 72 soja jejuni imaju različite stupnjeve otpornosti na kinoloni, cefalosporini, tetraciklini su visoko rezistentni, penicilin, sulfonamidi su srednje rezistentni, makrolidi, aminoglikozidi, linkoamidi su niske rezistentnosti [38]. Polje miješa kokcidij, maduricin, kloropepiridin, halilomicin i potpunu rezistentnost [39].

Ukratko, uporaba antibiotika u industriji piletine može poboljšati proizvodne performanse, smanjiti bolesti, ali dugotrajna i ekstenzivna uporaba antibiotika ne samo da utječe na imunološku funkciju i crijevnu mikroekološku ravnotežu, smanjuje kvalitetu mesa i okus, već i istodobno će proizvesti otpornost bakterija i ostatke lijekova u mesu i jajima, utjecati na prevenciju i kontrolu bolesti pilića i sigurnost hrane, naštetiti ljudskom zdravlju. Godine 1986. Švedska je bila prvo je zabranila antibiotike u hrani za životinje, a 2006. Europska unija zabranila je antibiotike u hrani za stoku i perad, a postupno i u cijelom svijetu. Svjetska zdravstvena organizacija je 2017. pozvala na prestanak upotrebe antibiotika kako bi se promicala prevencija bolesti i zdrav rast životinja .Stoga je opći trend aktivno provoditi istraživanje alternativa antibioticima, kombinirati s primjenom drugih mjera i tehnologija upravljanja te promicati razvoj antirezistentnih uzgoja, koji će u budućnosti postati i smjer razvoja pileće industrije.

Literatura: (39 članaka, izostavljeno)